লেবুর রস/মহানিম/নিম, ইংরেজি নাম: মারগোসা পাতা, বৈজ্ঞানিক নাম: আজাদিরচটা ইন্ডিকা / মিডিয়া মার্গোসাট

প্রকৃতিঃ অত্যন্ত তেতো স্বাদের পাতাযুক্ত গাছ। চিরসবুজ, রুক্ষ কাণ্ড, প্রায় 20-25 ফুট লম্বা। এর পাতা অনেক কাজে এবং খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

বৈশিষ্ট্য: নিম পাতা অ্যান্টিসেপ্টিক হিসাবেও পরিচিত। এটি হজমের এনজাইম নিঃসরণে বিশেষভাবে সহায়ক। পাতার রস চুলকানি দূর করে। পরজীবী মারার জন্য নিম পাতা সবজি হিসেবে রান্না করা হয়। নিমের ডালপালা দাঁতের বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। নিম পাতা বাতাসকে বিশুদ্ধ করে। সোয়াইন ফ্লুতে আক্রান্তদের প্রতিদিন খাবারের পর দুই টেবিল চামচ নিম পাতার রস খেতে হবে। সোয়াইন ফ্লু প্রতিরোধ করতে সপ্তাহে দুবার 10 টি পাতা নিন বা খাবারের সাথে বা পরে তাজা নিম পাতার সস তৈরি করুন। শুকনো পাতার গুঁড়াও পানিতে মেশাতে পারেন। নিম বসন্তের রোগ প্রতিরোধ করে। এটি পেট ফাঁপা, ক্ষুধামন্দা, কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যাসাইটিস, আমাশয়, পেটের পীড়া, বসন্ত রোগের জন্য ভাল। লেবু চোখের জন্য ভালো। লেবুর রস লিভার রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। জলে লেবুর রস সিদ্ধ করে পোকামাকড় মেরে গাছে ছিটিয়ে দিন।

রান্নাঃ সব সময় নিমতি খাবেন না। কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক জুসের অ্যাসিডিটি বাড়িয়ে হাইপার অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে। লেবুতে প্রচুর আয়রন থাকে এবং তেলে বা বেগুনের সাথে ভাজতেও ভালো লাগে। এগুলো তুলসীতে ডুবিয়ে লেবুর তেলে একে একে ভাজতে পারেন।