തേങ്ങയുള്ള മാംസം
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടി, തേങ്ങ (റോക്ക) ഒരു വശം, 100 ഗ്രാം ഉള്ളി (ബോട്ട്), 1 ടീസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, ചായ ഇല, ചായ ഇല, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പ്രഭാതം, 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യും പകുതി ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
സിസ്റ്റം: മാംസം കഴുകി ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് പിങ്ക് നിറയ്ക്കുക. മറുവശത്ത്, മിശ്രിതമോ പോട്ടറോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടിൽ ഇടുക. 4/5 ചലിക്കുന്നപ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് കുക്കർ നീക്കം ചെയ്യുക. അത് തണുത്തപ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന് വെണ്ണയും ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
Language : Malayalam