ארוחה מסורתית באסאם מתחילה עם חר, סוג של כלים שנקראים על שם המרכיב העיקרי. מנה נפוצה נוספת היא טנגה, מנה חמוצה. באופן מסורתי, גם חאר וגם טנגה לא נאכלים יחד באותו קצב, אם כי זה הפך נפוץ לאחרונה Language: Hebrew