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फ्लावर सवर टमाटर क्या है? इसका उत्पादन कैसे किया जाता है?

उत्तर: फ्लावर सवर टमाटर मानव उपभोग के लिए व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली पहली ट्रांसजेनिक या आनुवंशिक रूप से संशोधित फसल है। इस टमाटर में, एंजाइम पॉलीगैलाटोरोनेस के उत्पादन के लिए जिम्मेदार एक देशी टमाटर जीन की अभिव्यक्ति अवरुद्ध हो जाती है। यह एंजाइम पेक्टिन के क्षरण का कारण बनता है जिससे टमाटर पकता और नरम होता है जो उन्हें फंगल संक्रमण के लिए अधिक संवेदनशील बनाता है। में फ्लेवर सवर टमाटर, एंजाइम पॉलीगैलाटोरोनेस का उत्पादन अवरुद्ध हो जाता है जो टमाटर के प्राकृतिक रंग और पक्ष को खोए बिना टमाटर के शेल्फ जीवन को लंबा करने में मदद करता है।