മിതി ഇറച്ചി സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ: അര കിലോഗ്രാം മാംസം, 1 കപ്പ് തൈര്, 2 പഴുത്ത കാരറ്റ്, 1 വലിയ ഉള്ളി, രണ്ട് പുതിനയില, രണ്ട് മുട്ടിയിലധികം ഇലകൾ. പുറത്തുപോകാൻ, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി, 4 കുരുമുളക്, ഒരു ചെറിയ ഇഞ്ചി, രുചിയിൽ 1 സവാള, ഉപ്പ്.
ലക്ഷണങ്ങൾ: കാരറ്റ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. സവാള മുറിച്ച് നീളമുള്ളത്. മല്ലി പച്ചക്കറികൾ, പുതിനയില, ജാതിക്ക ഇലകൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും തൈരിൽ കലർത്തുക. മാംസം കഴുകുക, തൈരുമായി കലർത്തുക. ഇതുപോലൊന്ന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വിടുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചുവപ്പിൽ ചുവപ്പ് നിറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ അവിടെ മാംസം ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുറച്ചുകാലം വറുത്തതിനുശേഷം, മാംസവും വെണ്ണയും വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. ഇപ്പോൾ അര കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം നീക്കംചെയ്യുക.
Language : Malayalam