ഇറച്ചി പോളയോ

ചേരുവകൾ: 4 കപ്പ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്, 2 കപ്പ് നട്ട് ഓയിൽ, 8 കഷ്ണം വെളുത്തുണി, 8 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ചായ ഇലകൾ, 1 നാരങ്ങ, മല്ലി ഇലകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ്: പോളാവോയ്ക്ക്, 2 ഗ്ര ground ണ്ട് ഉള്ളി എടുക്കുക. ജിഞ്ചർ പൊടിക്കുക. പരിപ്പ് നീക്കംചെയ്യുക. അരി കഴുകി വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക. ശുചിയാക്കുക
പേപ്പറിൽ അരി തുറന്ന് അധിക വെള്ളം വരണ്ടതാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി ചേർത്ത് അല്പം മുലക്കളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക. മാംസം മറുവശത്ത് വേവിക്കുക. ഡെസ്കിറ്റ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചായ ഇലകൾ ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ ബാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത്. ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പരിപ്പും വറുത്തെടുക്കുക. അരി നൽകുക. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, മാംസം ചേർത്ത് രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. മുകളിൽ കുറച്ച് ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഭാഷ: മലയാളം